Grillschale
Bananen in der Schale kippen auf dem Rost gern um – die Schale hält sie waagerecht, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Rezept
Banane mit Schokolade vom Grill
Vier Bananen werden in der Schale längs eingeschnitten, mit Schokoladenstücken gefüllt und indirekt bei etwa 180 °C 12 bis 15 Minuten gegart. Die Schale wird dabei schwarz – das ist gewollt und schützt das Fruchtfleisch. Serviert wird direkt aus der Schale.
Das Dessert, das im Grunde keine Zubereitung braucht: Die Bananenschale ist Form, Deckel und Hitzeschutz in einem. Alufolie ist dafür nicht nötig – ein Punkt, der auch praktisch ist, wenn der Grill danach kalt wird.
Zubereitung
Bananen einschneiden
Jede Banane längs entlang der Innenkurve einschneiden, nur durch die obere Schale und knapp ins Fruchtfleisch, nicht bis zur Unterseite durch.
Füllen
Den Schlitz mit den Fingern auseinanderdrücken und Schokoladenstücke hineinstecken. Zimt darüberstreuen.
Indirekte Zone aufbauen
Ziel sind etwa 180 °C im geschlossenen Grill. Die Restwärme nach dem Hauptgang reicht meist aus.
Garen
Bananen mit dem Schlitz nach oben in die indirekte Zone stellen, notfalls in einer Grillschale stabilisieren. Deckel schließen, 12 bis 15 Minuten.
Garpunkt erkennen
Die Schale ist außen schwarz, die Schokolade vollständig geschmolzen und das Fruchtfleisch weich.
Servieren
Vorsichtig herunternehmen, Nüsse darüberstreuen und direkt aus der Schale löffeln.
Schwarze Schale ist kein Fehler
Die Schale verkohlt an der Außenseite, während das Fruchtfleisch darin schonend gart. Genau dafür ist sie da: Sie hält Feuchtigkeit im Inneren und schirmt die direkte Strahlungshitze ab. Man isst sie ohnehin nicht mit. Wichtig ist nur, dass die Banane nicht direkt über der Glut steht – dort verbrennt die Schale, bevor die Schokolade geschmolzen ist.
Häufige Fehler
- Unreife Bananen verwendetGrüne Bananen bleiben mehlig und werden nicht süß. Sie dürfen ruhig braune Punkte haben.
- Ganz durchgeschnittenLäuft die Schokolade unten heraus, landet sie in der Glut. Nur die obere Schale einschneiden.
- Direkt über die Glut gestelltDie Schale verbrennt, das Innere bleibt kalt.
- Zu lange gegartNach 20 Minuten wird das Fruchtfleisch flüssig. 12 bis 15 Minuten reichen.