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    "title": "Grillzeiten nach Grillgut und Zone",
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    "itemNounArtikel": "Jede",
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    "attribution": "bbq-ratgeber.de",
    "created": "2026-07-29",
    "modified": "2026-07-29",
    "priceNote": "Dieser Datensatz enthält bewusst keine Preise: Er beschreibt Referenzwerte, keine Produkte.",
    "methodikNote": "Alle Zeiten sind Spannen und beziehen sich auf die genannte Dicke bzw. Zuschnittgröße. Sie hängen von Ausgangstemperatur, Grillmodell und Witterung ab und ersetzen die Kontrolle der Kerntemperatur nicht — maßgeblich ist bei Fleisch, Geflügel und Fisch immer der Wert aus dem Datensatz kerntemperaturen. Die Angaben stammen aus den Anleitungsseiten dieser Website; jedes Item verweist auf die Seite, auf der es erklärt wird.",
    "disclosure": "Dieser Datensatz enthält keine Affiliate-Links.",
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        "lebensmittel": "Burger (Patty)",
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        "lebensmittel": "Pulled Pork, 2–4 kg",
        "kategorie": "bbq",
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    {
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      "type": "reference",
      "name": "Lachsfilet mit Haut (direkt)",
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        "lebensmittel": "Lachsfilet mit Haut",
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        "kerntemperaturHinweis": "50–54 °C glasig, 58–62 °C durchgegart"
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      "type": "reference",
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        "erkennungsmerkmal": "Fleisch deckend, Planke schwelt leicht",
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      "type": "reference",
      "name": "Garnelen (direkt)",
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        "erkennungsmerkmal": "lockere C-Form, deckend rosa — ein geschlossenes O ist übergart",
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    {
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      "name": "Zucchini, 1 cm (direkt)",
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      "description": "Zucchini, 1 cm: 6 bis 8 Minuten direkt. Deutliche Grillstreifen, noch spürbarer Biss.",
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      "type": "reference",
      "name": "Aubergine, 1 cm (direkt)",
      "category": "gemuese",
      "description": "Aubergine, 1 cm: 8 bis 10 Minuten direkt. Weich, deutliche Grillstreifen.",
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      "type": "reference",
      "name": "Paprika (direkt)",
      "category": "gemuese",
      "description": "Paprika: 8 bis 12 Minuten direkt. Haut wirft Blasen, Fleisch gibt nach.",
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        "erkennungsmerkmal": "Haut wirft Blasen, Fleisch gibt nach"
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      "name": "Weißer Spargel, vorgegart (direkt)",
      "category": "gemuese",
      "description": "Weißer Spargel, vorgegart: 3 bis 5 Minuten direkt. Leichte Röstfarbe.",
      "attributes": {
        "lebensmittel": "Weißer Spargel, vorgegart",
        "kategorie": "gemuese",
        "zone": "direkt",
        "zeitVonMinuten": 3,
        "zeitBisMinuten": 5,
        "erkennungsmerkmal": "leichte Röstfarbe",
        "kerntemperaturHinweis": "vorher schälen und 8–12 Minuten vorgaren"
      },
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        "anchor": "#spargel-weiss"
      }
    },
    {
      "id": "maiskolben-vorgekocht",
      "type": "reference",
      "name": "Maiskolben, vorgekocht (direkt)",
      "category": "gemuese",
      "description": "Maiskolben, vorgekocht: 10 bis 15 Minuten direkt. Einzelne Körner mit dunklen Punkten.",
      "attributes": {
        "lebensmittel": "Maiskolben, vorgekocht",
        "kategorie": "gemuese",
        "zone": "direkt",
        "zeitVonMinuten": 10,
        "zeitBisMinuten": 15,
        "erkennungsmerkmal": "einzelne Körner mit dunklen Punkten",
        "kerntemperaturHinweis": "etwa 20 Minuten vorkochen"
      },
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        "page": "anleitungen/maiskolben.html",
        "anchor": "#maiskolben-vorgekocht"
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    },
    {
      "id": "maiskolben-schale",
      "type": "reference",
      "name": "Maiskolben in der Schale (indirekt)",
      "category": "gemuese",
      "description": "Maiskolben in der Schale: 15 bis 20 Minuten indirekt. Blätter dunkel, Körner prall.",
      "attributes": {
        "lebensmittel": "Maiskolben in der Schale",
        "kategorie": "gemuese",
        "zone": "indirekt",
        "zeitVonMinuten": 15,
        "zeitBisMinuten": 20,
        "erkennungsmerkmal": "Blätter dunkel, Körner prall",
        "kerntemperaturHinweis": "vorher 30–60 Minuten wässern"
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    {
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      "type": "reference",
      "name": "Kartoffel in Folie (indirekt)",
      "category": "gemuese",
      "description": "Kartoffel in Folie: 45 bis 60 Minuten indirekt. Gibt auf Druck deutlich nach.",
      "attributes": {
        "lebensmittel": "Kartoffel in Folie",
        "kategorie": "gemuese",
        "zone": "indirekt",
        "zeitVonMinuten": 45,
        "zeitBisMinuten": 60,
        "erkennungsmerkmal": "gibt auf Druck deutlich nach"
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        "page": "anleitungen/kartoffeln.html",
        "anchor": "#kartoffel-folie"
      }
    },
    {
      "id": "kartoffel-vorgekocht",
      "type": "reference",
      "name": "Kartoffelhälften, vorgekocht (direkt)",
      "category": "gemuese",
      "description": "Kartoffelhälften, vorgekocht: 10 bis 15 Minuten direkt. Schnittfläche goldbraun und knusprig.",
      "attributes": {
        "lebensmittel": "Kartoffelhälften, vorgekocht",
        "kategorie": "gemuese",
        "zone": "direkt",
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        "erkennungsmerkmal": "Schnittfläche goldbraun und knusprig",
        "kerntemperaturHinweis": "15–20 Minuten vorkochen, bis fast gar"
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        "page": "anleitungen/kartoffeln.html",
        "anchor": "#kartoffel-vorgekocht"
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    {
      "id": "halloumi",
      "type": "reference",
      "name": "Halloumi, 1 cm (direkt)",
      "category": "vegetarisch",
      "description": "Halloumi, 1 cm: 4 bis 6 Minuten direkt. Goldbraune Kruste, löst sich von selbst.",
      "attributes": {
        "lebensmittel": "Halloumi, 1 cm",
        "kategorie": "vegetarisch",
        "zone": "direkt",
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        "zeitBisMinuten": 6,
        "erkennungsmerkmal": "goldbraune Kruste, löst sich von selbst",
        "kerntemperaturHinweis": "sofort servieren, erkaltet wird er zäh"
      },
      "source": {
        "page": "anleitungen/halloumi.html",
        "anchor": "#halloumi"
      }
    },
    {
      "id": "pizza",
      "type": "reference",
      "name": "Pizza auf dem Stein (indirekt)",
      "category": "sonstiges",
      "description": "Pizza auf dem Stein: 4 bis 8 Minuten indirekt. Rand aufgegangen und fleckig gebräunt.",
      "attributes": {
        "lebensmittel": "Pizza auf dem Stein",
        "kategorie": "sonstiges",
        "zone": "indirekt",
        "zeitVonMinuten": 4,
        "zeitBisMinuten": 8,
        "erkennungsmerkmal": "Rand aufgegangen und fleckig gebräunt",
        "kerntemperaturHinweis": "Stein 30–40 Minuten mit aufheizen, 300–350 °C"
      },
      "source": {
        "page": "anleitungen/pizza.html",
        "anchor": "#pizza"
      }
    }
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